Техническое задание на фуршет:

1. 12 мая 2019 года, ТЮЗ 2 этаж, готовность фуршета к 19:00, продолжительность до 22:00

2. 300 человек: 150 взрослые, 150 дети от 3 до 17 лет

3. по 400 руб/чел, итого бюджет 120 000 руб

4. Напитки - от 0,7 л на 1 чел, еда 500 гр на 1 чел

В данном варианте меню от Мяснов требуется только: Печень 3 кг, куриное филе 4 кг, фарш 3 кг.
Можно дополнительно купить нарезку

Мои комментарии Маше и Людмиле:

1. Не хватает столбика "Вес" . можно примерный вес каждой закуски посчитать?
Я привыкла в гр и мл все просчитывать

2. Очень здорово, что Маша на себя берет текстиль, посуду, выкладку, официантов, бойлеры. Блок "сервис, напитки" меня полностью устраивает.

3. Овощные палочки с густым соусом - это моя любимая закуска, она красивая, но дети есть не будут. Можно оставлять 100 шт для красоты и взрослым.

4. Пирожков делаем в 2 раза больше. К вечеру все будут голодные. Может еще с мясом?
И пирожки дают вес, сытные, недорогие.

5. Воду можно всю закупать негазиров.

6. Маша, есть фото закусок из данного перечня?

7. Можно ли вызвать сервис со сладкой ватой? - себестоимость копейки, дети счастливы. Маша, у тебя есть такой опыт - в аренду этот прибор, например?

8. Нужно бы добавить что-то еще сытное-мучное, то что дети (3-5-7 лет) любят есть (сама противник глютена, но "в походных условиях" иногда можно и так накормить)

9. Вместо овощного салата с арахисовой пастой может взять попсовый сытный салат какой-нибудь ?

10. добавь пожалуйста во 2й блок большую пачку влажных (1-2 шт) салфеток (детей оттирать и руки им протирать)

11. если мы у "Мяснов" возьмем мясную нарезку дополнительно, вы сможете нам ее выложить? и что к ней добавить?

12. Возможна ли в марте- апреле дегустация меню за отдельную стоимость? (например, по 3-4 закуски некоторых позиций приготовить) Это я так со своими Вип-мероприятиями перестраховываюсь- все пробую лично заранее. Что скажешь насчет такой практики?

Необходимо добавить еще 105 кг еды
(для нормы 600 г/чел)

Предложение:

Фрукты 40 кг
Мясные деликатесы (какие?) 40 кг
Сыры мягкие 5 кг
Сыры п/тверд 5 кг
Овощи 5 кг
Оливки, маслины 10 банок
Хлебобулочные изделия 5 кг
?